Грибникам на заметку: как правильно обрабатывать лесные грибы, чтобы не отравиться

Перед готовкой грибы следует вымочить в воде.

Собирать грибы в лесу – очень увлекательное занятие. Но отправляться на «тихую охоту» стоит только тем, кто четко знает – какие грибы съедобные, а какие – нет. Если такие знания у вас есть, то это уже половина успеха.

Но, не менее важно уметь находить действительно полезные и вкусные грибы. Ведь они могут накопить в себе вредные вещества из почвы или воздуха. Поэтому особенно опасно собирать их:

• в черте города;

• вблизи трассы;

• вблизи промышленных предприятий.

Также нельзя собирать старые и сильно большие по размеру экземпляры. Если вы нашли гриб червивый, то от него тоже стоит избавиться.

Следующий этап – обработка даров природы дома. Сколько бы вы не привезли грибов, всех их необходимо подготовить к готовке в этот же день.

Перед приготовлением рекомендуется:

• предварительно отварить грибы в течение 10 минут ;

• отвар слить;

• промыть отваренные грибы;

• использовать так, как вы планировали – жарить, добавить в пирог или суп и пр..

Источник